做寿司需要哪些材料
一、紫菜卷寿司
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
做法：
1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上（米饭厚度大约0.5cm），压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
8、把卷好的寿司切成段装盘。
二、紫菜包饭
材料：米饭（蒸）200克、紫菜（干）50克、鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克
做法：
1、首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着。
2、蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条。
3、火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用。
4、拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落。
5、然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等。
6、把紫菜卷起来，一定要卷紧。
7、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
三、蔬果寿司
原料：白饭适量、雪里红叶子2片、卤香菇4朵（大的2朵）、白萝卜片2片、黄秋葵2支、水果适量、海苔1/2张、醋姜少许、寿司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、盐1大匙，调味料：酱油、绿芥末各适量
制作：
1、黄秋葵烫过漂凉。
2、寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。
你好
做寿司，它的主料当然缺不了米饭。做寿司用的米饭需要的是新鲜的，最好是刚蒸出来的。其次，需要的原料还有白醋、盐、白糖，以及需要裹在外面的那层紫菜。说起这紫菜，可不是一般的紫菜，它是烤紫菜，就是那种开袋就可以吃的。而这种，虽然看着有些类似烤紫菜，但它不是烤紫菜，不能用它来做。从外形来看，这两种是有区别的。一种表面平整，一种是表面坑坑洼洼。
最后要介绍竹帘子，也叫寿司卷。像一些卖竹制品的小市场以及一些大型的超市都可以买到。主要材料介绍完了，就来说说这两种寿司。首先先说说这种有蟹肉棒和黄瓜的寿司制作方法。
我们需要先把米饭舀到大一些的汤盆里。这个米饭是需要再加工的。
米饭蒸好后，放糖、白醋、盐。这么多米饭放一少醋、一勺半糖、一勺盐，搅拌均匀。
米饭准备好了，再来看看其他的原料。蟹肉棒、黄瓜、鸡蛋。把黄瓜切成条。黄瓜最好买长的直一些的，这样切起来比较容易。接下来需要拿三个鸡蛋摊成一个鸡蛋饼。鸡蛋饼摊好后，要晾凉，晾凉的目的是为了好切。蟹肉棒买来之后，可以上锅蒸一下，一是为了干净卫生二是为了口感上更加好吃。
材料都准备好了，可以作寿司了。做寿司时，首先要在案板上铺上竹帘子，竹帘子铺好后，要在上面铺一张烤紫菜。接下来，把米饭抹在烤紫菜上，烤紫菜上不用全部抹上米饭，在离身体较远的这端就不用抹了。另外，紫菜上铺多少米饭，没有什么特别的规定，完全根据个人喜好。接下来，需要放瓜条和鸡蛋条、蟹棒了。
为了好看呢，把黄瓜的深色面放底下，放2条鸡蛋条，蟹肉棒白色朝里。
这些都做好了，可以卷寿司了。卷寿司的时候，要压着竹片，稍微用些力，这样把寿司能卷得更紧些，不容易松散。为了方便吃，需要把寿司切开。要想切的时候，不粘刀。切的时候最好把刀在凉白开中蘸一下，这样就可以不沾了。
切的时候，可以把竹帘子上的线作参照物，这样切出来的大小比较均匀，不过可别切断了竹帘子上的线。这样，一盘寿司就做好了。
再教一种寿司的制作方法。那就是虾仁寿司。这种寿司与前面教的寿司有所不同的是，里面是由虾仁和生菜构成的。一般来说，使用的虾，最好是这种带皮的虾。要先把虾皮去掉，挑出中间的污垢线。用牙签在虾背的中间部位挑了一下，这条污垢线就很容易拽出来了。接下来要用淀粉勾芡，把处理过的虾裹层淀粉，再沾上面包屑在锅中炸熟。
虾炸成这样的红色就算是炸熟了。炸熟的虾仁，上面要撒些盐。
接下来，还是用同样的方法，把案板上铺上帘子，烤紫菜以及经过加工的米饭。再在米饭上面铺上生菜叶，虾仁也像这样依次排开。同样是利用竹帘子卷寿司。一边压一边转一边卷。寿司卷好了。把刀上蘸水，以竹帘子上的线为参照物，把寿司均匀切开。
1、卷寿司材料使用白饭，小黄瓜，火腿等，营养丰富味道鲜美，在小竹帘上面铺一层海苔或者紫菜，再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段即可。
2、握寿司，将米饭握成一口大小的长条饭团，再覆上鱼子酱、熟蟹肉、三文鱼等材料等。
3、火炙寿司，准备白米饭和三文鱼肉，根据口味在肉类表面淋上各式色拉或其它种类的酱料，再用火枪烤至半熟，酱料会均匀的分布在寿司表面，食用时无需再蘸芥末酱油。
寿司的做法有很多种，卷寿司、握寿司、火炙寿司等三种最常做法，准备的食材也大不相同，但是最基本的都是白米饭、寿司醋 、紫菜或者海苔等，可以根据自己的口味添加肉类或者火腿等。
做寿司需要寿司米、寿司醋、包寿司的竹帘、火腿、色拉酱、寿司海苔，也可以根据个人口味进行不同材料的添加。可以做寿司的材料其实非常的多，较为常用的有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬等。
首先准备用于寿司制作的材料：
1、卷寿司的小竹席一张，用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定)，透明一次性安全食品级手套数个；
2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐，煮起来比较黏的大米等寿司食用材料，根据食用人数和食量适当购置。
包寿司需要什么材料？？~
包寿司需要的材料：
萝卜条，火腿肠，寿司海苔，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋皮，寿司醋，凉米饭。
具体做法：
1、将所有食材备齐，把胡萝卜，黄瓜和火腿肠切长条备用。
2、在凉米饭中加入寿司醋拌匀。
3、准备寿司卷帘。
4、铺一张寿司海苔。
5、铺上米饭，用手压平，在前端放胡萝卜条，火腿肠条，萝卜条和蛋皮条。
6、拿起卷帘两端，把所有食材卷在一起。
7、再卷一圈， 让卷帘和寿司固定好。
8、卷好后，用刀切大小均匀的形状摆盘即可食用。
寿司的做法 一.材料 馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。 外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。 调料：白醋、白糖、酱油、绿芥末。 工具：寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天，还意外的得到了一个寿司卷帘，日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来，所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。 二.材料的处理 1.寿司饭：把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。 2.鸡蛋：鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋，所以肯定会过量了。 3.蟹足棒：买直接可以生吃的就可以，超市冷冻食品中就有卖的，去掉包装，也是切成条，备用。 4.香菇：洗净去菇柄，切成条，用少量水煮，水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。 5. 胡萝卜、黄瓜：去皮、切成条，待用。生的就可以。 三．寿司卷的做法 1.展开寿司卷帘。 2.在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。 3.在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起，所以这个步骤可能会比较麻烦，不过有诀窍的，如果太粘的话就用勺沾点水吧，那样米饭就会乖乖听话了。 4.米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末，如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了，集中放在中间，可以占满整个米饭的宽度，材料一定要放均匀，这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味，可以有选择的用馅料，一种到多种的搭配就形成不同的口味。 5.利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起，一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果，是不是有一种发自内心的喜悦呢？ 四．切寿司 不要小看这一步，这也是有诀窍的。如果直接用刀切，那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘，会让刀变钝。要有耐心，切一块，然后把刀上的米饭洗干净，让刀保持一定的湿度，再切下一块。这样，一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子，放上这些寿司，那就再合适不过了。还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末，沾寿司吃。 好了，这下可以看出来，做一顿美味的寿司也不是很难吧？在家也可以尝到日式料理了。现在就动手做吧！ 寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司“那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依古法制作的寿司。 鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。 不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。 寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。 一、寿司的选料 寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。 包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。 寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。 二、寿司的配比 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1.米和水的比例 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1:1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 2.盐、糖、醋的比例 寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1:5:10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。 3.醋和饭的比例 调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。 三、寿司的佐味料 正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。 四、寿司的制作 寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。 原料：海苔紫菜1张（长约20厘米、宽约15厘米）、粳米饭200克、蟹柳1根、细火腿肠半根、中等大小的黄瓜半根、鸡蛋皮1张、辣根酱15克、生菜叶1张、精盐15克、白糖5克、白醋10克、浓口酱油，醋姜各1碟 制法： 1.将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。 2.将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。 3.将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
答：【材料】： 大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁 【做法】：1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出 2、选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用 3、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实 三.蛋卷寿司需要的食材 【材料】： 寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块...
答：要是有其他的：黄萝卜等材料也可以用。寿司最重要是买的到中间的材料！吃的时候加上芥末和韩国或日本酱油，还有点姜片，味道很不错哦！二.做寿司 1．材料：寿司米（圆圆胖胖的那种，如果没有的话，用普通米也行，但要先用水泡1小时），寿司醋（没有的话，也可以自己用白醋加白糖制作），大块紫菜...
答：寿司常用的主要原料为寿司米（优质粳米），其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔或紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、...
答：寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。列举如下：寿司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔）、半切（顾名思义，就...
答：做寿司需要的食材：寿司海苔、寿司醋、米饭、鸡蛋、鱼饼、黄瓜、胡萝卜、培根。工具：寿司帘、保鲜膜、一次性手套。做法：培根切末，鱼饼切条，黄瓜切条，胡萝卜切条，将胡萝卜、鱼饼分别炒熟，胡萝卜中加入食盐，鱼饼中加入生抽、辣椒酱翻炒，培根炒熟，鸡蛋中加入食盐、黑胡椒搅拌均匀，倒入锅中卷...
答：一、首先准备用于寿司制作的材料：1、卷寿司的小竹席一张，用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定)，透明一次性安全食品级手套数个；2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐，煮起来比较黏的大米等寿司食用材料，根据食用人数和食量适当购置；二、包寿司步骤：1、煮...
答：创造出不同口味的寿司。 外层材料:米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的,但是这样的超市比较有限,我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市,甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。 调料:白醋、白糖、酱油、绿芥末。 工具:寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天,还...
答：寿司的材料包括海苔、海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼火腿、黄瓜、胡萝卜丝、腌黄瓜、米饭、肉松、寿司醋、沙拉酱、番茄酱等。第一步：往煮熟的米饭中倒入寿司醋,搅拌均匀。第二步：锅内加入适量的清水,用中火烧沸,把切好的黄瓜条、胡萝卜条焯熟后捞出备用。第三步：...
答：做寿司需要的食材有：寿司海苔、寿司醋、米饭、鸡蛋、香菇、青瓜、胡萝卜、火腿肠等；需要的工具有：寿司帘、保鲜膜、一次性手套等。寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”（すし），本意是“咸鱼”。“寿司”这一...
答：1、做寿司的材料除了有寿司米、寿司醋、海苔、寿司竹席以外，还可以依据个人口味选用肉松、火腿、鳗鱼、虾、蟹肉棒、玉米、黄瓜等食材制作，另外在配上沙拉酱、芥末等调料，可以制作出不同口感的寿司。2、一般做寿司都会使用寿司专用米制作，若没有可用东北珍珠大米代替，切记不可用糯米等黏性比较大的米来...
